AQUATRUITENORD

Itinéraire

Item image

La pisciculture du Nord de la France

Les régions Nord Pas-de-Calais et Picardie constituent le 3ème Bassin de production salmonicole en France, derrière l’Aquitaine et la Bretagne, avec plus de 6000 tonnes de truites produites chaque année et un chiffre d’affaires d’environ 17 millions d’euros.

Cette production est réalisée par une quarantaine d’entreprises exploitant une soixantaine de piscicultures, et fournissant 200 emplois directs.

La plupart des sites piscicoles sont implantés au niveau des sources ou sur des cours d’eau d’excellente qualité. La truite arc-en-ciel représente la grande majorité des salmonidés produits dans le Nord de la France, même si l’on trouve également des truites fario, des ombles de Fontaine (ou saumons de fontaine) et des ombles chevalier.

Les truites sont acheminées vivantes aux clients : grossistes, industries de transformation, parcours de pêche, et sociétés de pêche. Certains pisciculteurs proposent une vente directe du producteur au consommateur (vente à la ferme), de truites portions ou à filets, et de divers produits préparés : caviar de truite, truite fumée, terrines, rillettes . N’hésitez pas à les contacter directement. Ils vous réserveront le meilleur accueil et vous conseilleront dans la réalisation de vos menus de fête ou de tous les jours.

Si les pisciculteurs participent aujourd’hui pleinement à la vie économique de nos Régions Nord Pas-de-Calais et Picardie, c’est qu’ils ont su tirer profit d’un contexte particulièrement favorable, notamment :

* D’un savoir faire traditionnel (le Pas-de-Calais est un des plus anciens départements français producteur de truites)

* De nombreux cours d’eau à salmonidés (eaux fraîches, claires, calcaires, bien oxygénées, et dont la température est relativement stable)

* De conditions hydrologiques favorables (le débit des cours d’eau étant très constant, il permet d’étaler la production sur toute l’année)

* D’une situation géographique privilégiée (la proximité de Paris, de grandes agglomérations, et de pays européens favorise les échanges commerciaux.)

* Du développement de nombreux parcours de pêche (ce loisir absorbe plus d’un quart de la production régionale)

Afin de répondre au mieux à toutes ces exigences, les professionnels du Nord de la France ont considérablement modernisé leurs outils de production.

Il s’agit aujourd’hui pour nos pisciculteurs de s’inscrire dans une véritable démarche de développement durable, en produisant de façon responsable et raisonnée.

Ainsi, ils ne se contentent pas de fournir des truites de qualité au consommateur, mais veillent au bien-être du poisson, tout en respectant l’environnement naturel et les populations locales.

Poissons



Informations pratiques

Adresse:
80000 Amiens
btroin@lapisciculture.fr
Web:
http://www.aquatruitenord.com